Laviana
La gastronomía del concejo de Laviana, situado en el corazón de la cuenca del Nalón, es conocida por sus guisos tradicionales y productos de la montaña.
La gastronomía de Laviana es una expresión de su tradición ganadera y su conexión con la cocina casera de montaña.
Plátos Típicos
- Fabada asturiana: Clásico preparado con fabes locales y compango artesanal.
- Cordero a la estaca: Especialidad cocinada lentamente en brasas al aire libre.
- Callos a la asturiana: Plato contundente típico de las celebraciones locales.
Postres
- Casadielles: Dulces rellenos de nuez y azúcar, fritos y espolvoreados con azúcar.
- Tarta de queso: Cremosa y con un toque casero, muy popular en la región.
Eventos Gastronómicos
- Jornadas Gastronómicas del Cabritu: Celebradas en abril, destacan por la preparación de platos a base de cabrito.
Restaurantes Recomendados
- Casa Yoli:
Especializado en cocina tradicional asturiana. - Mesón La Panoya: Conocido por su fabada y platos caseros.